Когато приготвяте рецепта, направила Ви впечатление в ресторанта има някои инструменти и техники, които лесно може приложите, за да получите перфектния вкус, на който сте се насладили в заведението. Ще се изненадате, че много от най-добрите рецепти изискват само малко запичане на дървени въглища или някоя специална подправка, за да се постигне онзи уникален вкус на ресторанта.

Някои  ястия разбира се, като тези в Най-добрите менюта на Америка изискват малко повече. Възможно е да нямате оборудването или съдовете за готвене, които един главен готвач на ресторант ще използва, но нека това не ви спира от експериментиране! Можете да овкусите домашно приготвената си храна, така че да има вкуса на ястията от ресторанта с тези прости съвети.

Тайните на най-добрите ястия от ресторантите

• Използвайте много масло – повече, отколкото обикновено. Ще се шокирате колко масло се използва в храните в ресторантите. Това е съставката, което дава онзи богат вкус.

• Зехтин – не икономисвайте и тук. Купете си най-добрия студено пресован зехтин, който можете да си позволите. Зехтина наистина прави разлика във вкуса. Може да посетите някой етнически пазар и там да намерите висококачествено вносно маслиново олио за готвене, а това наистина си заслужава.

• Шалот (растение подобно на лука, което широко се използва в ресторантьорството) – тайното оръжие на много готвачи, не се използва често при домашното готвене; използвайте ги, където бихте използвали чесън или лук.

• Използвайте пресни, а не сушени билки. Ще се изумите какво голямо значение оказва това. Дори в Walmart продават пресни билки, така че нямате никакво извинение за тях.

• Сол – въпреки че въобще не е полезна за здравето, повечето ястия от ресторанта, особено на най-добрите китайски ястия са ‘заринати’ със сол. Същото може да се каже и за пипера – използвайте го щедро.

• Научете се как се пече чесън, а след това го смачкайте с плоската страна на вашия кухненски нож. Това прави чесъна сладък и вкусен.

• Бульон – някои от най-добрите рецепти за сосове използват домашно направени бульони. Бульона не е толкова труден за направа, а и може да сготвите голяма партида от  него и да я замразите на кубчета или торбички за лесно използване по-късно. Сварете кости от говеждо месо, печени зеленчуци и други, а после изцедете. Бульона придава на всичко фантастичен вкус.

И накрая, не забравяйте за рецептите! Какво ще кажете за Пиле Брускета или за Скариди Кристофоро със зехтин? Няма ли един собственоръчно направен бульон и прясно опечен шалот да придаде страхотен вкус на Агне със сос каберне? Време е да избягате от рутината на Вашето готвене и да опитате някое от тези невероятни ястия! Само не забравяйте да ‘доработите’ подготовката си със съветите по-горе.