зеле със свинско
Зеле със свинско едно типично българско ястие, което всеки българин обожава. В зависимост от сезона може да си приготвите кисело зеле с прясно свинско месо или пък вкусно прясно зеле със свинска плешка или бут. И двата варианта се готвят традиционно у нас, но разбира се киселото зеле извън зимния сезон е тежка храна и се готви рядко. На фона на това прясно зеле може и лятото и зимата да си направим със свинско месо, за да заситим глада си за вкусна храна.
Зеле със свинско за зимата и за лятото
Зимата няма българин, който да не е наложил кисело зеле и туршия. Тогава все ще намерим и прясно свинско месо, я от някой познат или пък от магазина. Традиционно киселото зеле със свинско се готви с крехко месо от бута или плешката, но и с малко сланина. Една кисела зелка се накълцва на ситно и се вари. Свинското месо и сланината се запържват на кубчета или ивици. Зелето и месото се смесват, като можете да ги запечете на тава във фурната с малко запръжка от червен пипер или да ги оставите на котлона да покъкрят, но отново добавете червен пипер и дафинов лист слагат в някой краища на България.
Зеле със свинско сготвено с прясна зелка е различно и по вкус, и по направа от киселото зеле със свинско месо. Него отново можете да го сготвите на фурна в тава или пък да го сварите в тенджера. Типично по български прясното зеле се комбинира със ситно нарязани на кубчета моркови или настъргани, както и с пресен доматен сок или цели домати, и свеж магданоз. Добре е месото да се нареже на сравнително средни по големина кубчета и леко да се запържи в тиган. Така отпуска вкуса си и гозбата става така да се каже „един път“! Прясната зелка се накълцва на ситно и се слага в малко олио и вода да се вари заедно с нарязаните или накълцани моркови или пък се слага в тава да се пече в печката. Добавя се малко червен пипер, запърженото месо, дафинов лист по желание, черен пипер и олио. Когато ястието е готово сварено или изпечено традиционно се добавя малко доматен сок, пюре от домати или пък се настъргва един пресен и сочен червен домат. При сервиране се слага и щипка свеж магданоз!
Зеле със свинско, било то кисело или прясно се готви в България по традиция. От кога и от къде точно тръгва тази традиция не е много ясно, но пък това типични нашенско ястие е много вкусно и полезно. Зелето е сред храните полезни за доброто храносмилане, така че е добре да присъства в седмичното ни меню. Разнообразна и шарена е българската кухня, както разнообразни и пъстри са ястията и. Наслаждавайте им се и ги познавайте.